Туристическая компания Мимино

Лобио (фасоль)

Рейтинг:   / 0
ПлохоОтлично 

лобио

Слово лобио по-грузински означает просто «фасоль». Это название носят десятки самых разных блюд грузинской кухни, приготовленные из отварной фасоли. Одно лобио от другого может различаться не только видами фасоли, но и степенью её разваренности и, что самое интересное, дополнительными ингредиентами и специями.

Необходимо знать, что у фасоли разных сортов – разная длительность варки, отчего в одном блюде нужно использовать лишь один сорт фасоли. Её промывают и замачивают в прохладной воде часов на шесть – семь. Интересно, что в Грузии для лобио применяют не только бобовую, но и зелёную стручковую фасоль.

Самые распространенные компоненты лобио – лук, подсолнечное масло и винный уксус. К этой постоянной тройке могут быть добавлены помидоры, грецкие орехи, крутые яйца, имеретинский сыр, тклапи (лаваш из растёртых в пасту и высушенных слив-ткемали), зёрна граната.

В качестве пряностей используют зелень кинзы, петрушки, сельдерея, лука-порея, мяты, чабера, базилика, укропа. К лобио используют и сухие пряности: черный или красный перец, корицу, гвоздику, кориандр, смесь хмели-сунели, имеретинский шафран, толченый чеснок, тертый корень сельдерея.

Добавить комментарий


Курорты Грузии

Семейный отдых

Экстремальный отдых

Грузия Тбилиси

Туры в Грузию

Туроператор Рафтинг

 

Обратная связь

Адресс: Грузия, Тбилиси, Ул. Цотне Дадиани 7, Центр "Карвасла" 2 этаж. Б226
Тел: +(995) 322 157717
Моб: +(995) 577 318207
Email: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Сайт: http://miminotravel.com/